fredag 30 september 2016

FRIYAY

Hejhejhej, fredag idag och jag är så pepp! Oklart på vad dock, haha. Mest känslan av att helg, långa vinmiddagar, hemmafix, träning och stall utan stress och tidspress ligger framför mig. Väldigt välbehövligt i min vardag måste jag säga. Hela den här veckan har jag försökt effektivisera genom att träna på morgonen före jobbet, för att inte bli så förbannat sen i stallet varje dag. Det har inneburit att jag har klivit in på gymmet 06:00 varje dag, haha. Jag trodde först att det skulle vara sjukt motigt att snöra på sig träningsskorna vid 05:30 varje morgon, men det har faktiskt gått sjukt bra. Jag har fått till riktiga kanonpass på gymmet med massor av energi och skön träningsvärk efteråt. Enda problemet har varit maten. Det har tagit mig hela veckan att fatta hur sjukt mycket förbränningen ökar när man tränar på morgonen före frukost. Jag har haft med mig matlådor i typ samma proportioner som vanligt men varit helt sjukt seg, trött, ofokuserad och känt mig otroligt "tom" i kroppen, även direkt efter varje måltid. Lägg till lite sömnbrist på detta så har ni min vecka... haha. Igår kände jag emellertid att jag hade ledsnat på den känslan i kroppen, så jag bad J koka en gigantisk balja fullkornsbulgur som jag tryckte i mig vid 21:30 tillsammans med min supergoda veganska indiska kikärtsgryta. Riktigt jobbigt att dubbla-tredubbla portionerna sådär, därtill att jag sällan äter så mycket kolhydrater per måltid, men jag somnade bums och vaknade med sjukt mycket mer energi. Ett tungt benpass och en stor skål proteinberikad havregrynsgröt med kokosolja senare är jag jävligt mycket mer back on track än på hela veckan. ÄLSKAR känslan av energi i kroppen och fokus i hjärnan! Så efter denna lilla "återställare" får jag tänka på att fylla på med mer carbs på kvällen och äta mer till frukost och på lunchen när jag har tränat hårt på morgonen.


Jag tycker att det är jättesvårt att få i sig tillräckligt stor mängd mat på vegetarisk kost. Vi har ätit vegetariskt/veganskt hela veckan och allting blir ju supergott men relativt kalorifattigt... Det funkar inte riktigt för mättnadskänslan att bara addera nötter, haha. Har därför nötfärsbiffar i min lowcarb wrap idag, men får försöka lösa det där framöver. Jag vill ju kunna äta så mycket veg som möjligt, men måste få i mig tillräckligt med energi på veckorna utan att överdosera kolhydraterna. Nåväl. Efter jobbet idag ska jag åka med Pippi och klättra i grustaget och därefter blir det fredagsmys för hela slanten. Jag tänkte göra rödbetsrårakor med ädelost och honung och mysa i soffan med kärleken framför första avsnittet av Bonde söker fru som vi inte riktigt haft tid att kolla på i veckan. Samtidigt tänkte jag multitaska lite och baka en cheesecake inför imorgon då Johans syster med familj kommer hit och hälsar på. Mys! Hoppas att ni får en härlig fredag, puss


Bild från förra helgen i gbg, har bara ett ord för det: EPIC!



torsdag 22 september 2016

Kokos- och vaniljmugcake

Torsdag redan, wiho! Jag har en jätterolig helg framför mig. På fredag åker jag och mami till Göteborg för lite kvalitetstid med hotell och god mat. På lördagsmorgonen drar vi en sväng på stan före vi tar tåget hem igen och drar till stallet. På kvällen har jag bokat mys-middag med min kärlek hemma, för att prata ikapp över lite plockmat och något glas vin. Sen på söndagen ska vi nog ta en roadtrip till Borås, käka på Café Viskan, gå en sväng på djurparken och bara vara. Addera ridpass och umgänge med mina älskade hästar så är helgen helt komplett!


På tal om annat. Idag åt jag nog den godaste nyttiga mugcaken ever till frulle. Inspo till receptet fick jag från PT by Emma. Det resulterade i en saftig, luftig mugcake med smak av vanilj och kokos - låter inte helt fel, va? Den var så god att receptet bara MÅSTE ut på bloggen. Längtar redan tills imorgon då jag ska göra den igen, haha. Detta är verkligen den perfekta frukosten, full av nyttigheter och helt vegansk (beroende på vad man har för topping dårå).



Ingredienser
2 msk fiberhavregryn
1 msk kokosmjöl
1 ägg
1 msk kokosflingor
3 msk kokosdryck
1 mosad banan
1 krm bakpulver
1 tsk kokosolja
1 nypa salt
1/2 tsk vaniljpulver

Gör såhär
Mosa bananen och blanda ihop alla ingredienser i en microsäker glasskål. Micra på full effect ca 4 min. Låt svalna något och server! Jag toppade med 1/2 Propud vanilj, blåbär och kiwi. MUMS!!!

tisdag 20 september 2016

More veg to the people

Hej tisdag! Sitter med en kopp grönt te och lyssnar på magen som kurrar ;-) Den senaste tiden har jag känt mig tämligen ointresserad av kött och har därför tänkt äta mer vegetariskt och till viss del veganskt. Bra för kroppen, djuren och miljön, så why not? Dessutom är det (enligt mig) betydligt store utmaning att laga vegetariskt och veganskt utan att det känns som att något saknas. Och ni vet ju hur jag är med utmaningar... HIT ME!!! Haha. Jag lovar att dokumentera mina experiment i veggoköket. Tills vidare kan ni ju kika på några av mina tidigare vegetariska skapelser som definitivt tåls att lagas igen!










lördag 17 september 2016

Dinner w mami

Hej på er! Hade en himla mysig middag med mami i veckan. Vi kom hem vid 8 efter stallet och jag satte direct igång med matlagningen. Det blev parmesangratinerad spetskål, nötfärsbiffar med västerbotten och en kantarell/lingonsås. Mumma!!! Jag började med spetskålen. Där hettade jag upp en rejäl klick smör, hackade två stora vitlöksklyftor grovt och lät fräsa med. Sedan brynte jag spetskålshalvorna i smöret, lade dem i en ugnsform och hällde over resterande smör/vitlök. Toppade med lite parmesan och körde in i ugnen ca 30 min på 200C. I biffarna har jag kalvfond, ägg, dijonsenap, västerbottenost och vitlök. Jag brynte dem, stekte hackade kantareller i pannan och spädde på med lite grädde, lite frysta lingon, en sked sockerfri lingonsylt, lite soja och en rejäl slatt kantarellfond. Sedan lade jag i biffarna igen så att såsen fick koka in. Riktigt gott med en smakrik sås till den milda kålen, mums alltså. Till dessert hade jag ju förberett en höstig chocolat pot de crème på 75g mörk apelsinchoklad, 1 ägg, kanel, kaffe och vaniljpulver. Detta toppades med färska blåbär och en liten klick grädde. Perfekt supermysig middag :-D

tisdag 13 september 2016

Stekpannebröd med havre och sötpotatis

Måste bara berätta om en sinnessjukt bra grej jag komponerade i helgen. Till helgfrukost brukar jag försöka äta något annat än det "gamla vanliga" jag jämt äter på veckorna (ägg, finncrisp och färskost, haha). Gärna något som tar lite tid eller som man bara måste laga precis just då. En kontrast till veckofrukostarna, som jag förbereder dagen innan och äter på jobbet. Till förra helgen såg jag en bild på stekpannetunnbröd och blev himla sugen på det. Havregryn är en favorit här sedan länge och jag hade en överbliven sötpotatis i kylen. Detta resulterade alltså i havre- och sötpotatis-stekpannebröd (puh, långt ord)! Smakade som något slags gudomligt mellanting mellan pannkaka och tunnbröd. Otroligt enkla också. Ja, det finns inga nackdelar helt enkelt. Lär ju göra detta snart igen om jag säger så. Jag åt mina med stekt ägg och färskost+sockerfri jordgubbssylt.


4 st bröd:
Ca 200g sötpotatis (1,5 dl mosad potatis)
1,5 dl havregryn
 1 tsk fiberhusk
1 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver

Gör såhär
Kör sötpotatisen i micron ca 7 min tills den har blivit mjuk. Gröp ur innehållet och låt svalna (detta gjorde jag kvällen före). Mixa havregryn till ett fint mjöl. Blanda med övriga ingredienser och forma till fyra bollar. Platta ut lite i handen och platta till ytterligare i stekpannan med stekspaden. Stek ca 1-2 min per sida. Ät kalla eller ljumna!


Tuesday

Godmorgon! Tisdag på ingång. Idag åkte min man iväg och jobbar borta, första gången sedan vi flyttade ihop. Buhu... Men istället ska jag och mami dra en myskväll. Hon kommer till mig och vi ska äta gott och tjöta. Jag hade tänkt bjuda på älgfärsbiffar, men efter att ha misslyckats grundligen med att hitta någon viltfärs över huvud taget får det bli på nötfärs. Till det kantarellsås (slog till på färska kantareller, varför inte liksom) med lingon och ugnsbakad spetskål. Jag har till och med hunnit fixa ihop en liten dessert - chocolat pot de crème på apelsinchoklad med smak av kanel och kaffe. Lite höstigt sådär. Tänkte servera med en klick grädde och färska blåbär :-) Blir nog riktigt gottigt efter en heldag med jobb, löpintervaller och två hästar att träna. Hörs sen!





söndag 11 september 2016

Tavelvägg och bullmamma

Hej på er! Har visst legat av mig lite med bloggandet. Det tar visst tid att jobba heltid, ha sambo, hus, träna fem dagar i veckan och ha två tävlingshästar ;-) Men allt är ju så värt det! Vi börjar bli riktigt hemmastadda här i världens finaste hus. Mitt nästa projekt, förutom tapetsering av kök och hall som är på ingång, är att mysa till vardagsrummet. Det har hittills känts väldigt kalt och opersonligt. Oinrett, liksom. Men häromdagen gjorde jag slag i saken och beställde ett gäng tavlor som jag satte ihop till en tavelvägg. Och my god vad bra det blev, om jag får säga det själv! Bilderna gör det verkligen inte rättvisa, men det är så sjukt fint i verkligheten. Kul när något blir bättre än man trodde från början, haha. Next up är att skaffa gardiner och nästa nyckelpryl till rummet. Fortsättning följer... Tänker mig måånga mysiga höstmiddagar i det här rummet, så jag får allt snabba på att få till rätt känsla därinne.

I övrigt har jag gått och blivit värsta bullmamman?! Har fått dille på bakning och grejer. För en stund sedan svängde jag ihop en blåbärsrulltårta som jag tror blev rätt bra. First time jag bakar rulltårta, inte så pjåkigt. Den fick i alla fall tummen upp av mannen. Sedan lagar jag ju mat så det står härliga till, men det är ju i vanlig ordning :-) Måste bli bättre på att lägga ut recept här. Hämtar ju även inspo ifrån det själv när fantasin tryter. Igår blev det i alla fall en god och superenkel lunch på fin chorizo här hemma. Jag ugnsbakade aubergine, paprika och rödlök med korven och lade upp på en salladsbädd samt toppade med tomater, getost och lite färsk oregano. Mumma! Det får även bli min lunchlåda imorgon.

Igår var vi ute och käkade i Mariestad för första gången. Indiskt. AH, så jävla gott det är med indiskt!!! Jag åt lamm och J slog till på känguru. First time för oss båda med känguru (jag smakade förstås, hehe) men det var en positiv upplevelse. Smakade lite åt älg-hållet faktiskt. Riktigt nice. Sedan blev det förstås dessert i form av chokladmoussebakelse med vaniljglass och därefter rullade vi därifrån nöjda och glada. Vi kommer definitivt tillbaka till Kingfisher igen! Nu ska jag däremot börja med dagens söndagsmiddag. Karl Johan-svamptoast och laxpasta står på menyn. Låååvar att återkomma med recept!

fredag 19 augusti 2016

Spotlights

Godmorgon fredag! Igår var ingen rolig dag för mig. Den spenderades som bilden nedan beskriver... Ryggläge, benen upp och magont from hell. Det började som "vanlig" magknip på onsdagskvällen men eskalerade under natten. Sinnessjuk smärta i magen och jag tömde alla kanaler som existerar haha. Detta pågick fram till 4-5 på morgonen... Jag har dragit slutsatsen att det var någon typ av matförgiftning, usch. Hatar verkligen att vara magsjuk. Dagen spenderades därför i sängen och på kökssoffan, inspekterandes när min man installerade spottar i köket. Visst blev det snyggt?? Inte helt fel med en händig man alltså ;-)


Idag mår jag däremot lite bättre även om jag fortfarande har ont och magen är öm. Det är ju ändå fredag! Efter jobb och stall ska jag köpa kött och fänkål som vi ska grilla och äta med getost-salad och tryffelbea. Hur gott låter inte det? Men det blir en tidig kväll, för imorgon ska Mimmi debutera lokal LC - spännande värre! Min bebis allra första tävling. Till och med en LC kan kännas stort (och svårt!! hujedamig) när man har ägt en häst sedan den var en liten 1,5-åring. Oavsett hur det går vill jag bara att hon ska få en positiv första upplevelse av tävlingslivet. En bra start, helt enkelt. Blir hon för stressed av alla ekipage på framridningen får man väl trava ett par varv och åka hem. ;-) På kvällen ska vi bara ta det lugnt och äta räkor och ta ett glas vin. Ser ut att bli en bra helg!





onsdag 17 augusti 2016

Vitt kakel

Såhär blev kakelfärgen! Nu återstår bara att fylla i fogarna och dra bort allt gammalt silikon och därefter lägga nytt när bänkskivorna är på plats. Så bortse ifrån de fula kanterna tills vidare, haha.


Före:
 
Efter:

Golvet klart i köket!

Godmorgon onsdag mitt i veckan. Igår när jag kom hem hade J lagt klart golvet i köket! SÅ himla bra blev det! I samma veva ryckte han ut bänken bredvid fönstret och genast ser köket så mycket större ut. Där vill jag ha något slags hyllsystem sedan, men just nu får micron bo på ett gammaldags bord och vi får tillsvidare ignorera avsaknaden av tapet, haha. Nästa steg i köksprojektet är tapetsering, byte av bänkskiva och inköp av gardinstänger. Börjar tröttna på att gardinerna släpar i golvet. Dessutom har jag målat klart kaklet (typ). Bilder på det kommer! Nu när det snart är klart ser man verkligen att det kommer att bli världens finaste kök. Gud vad kär jag är. Husets hjärta!


måndag 15 augusti 2016

Hets-liv

Hej på er, redan måndag igen? Första veckan tillbaka efter semestern gick ruskigt snabbt och jag gissar att även denna kommer att gå i samma tecken. Den här veckan kommer att innebära ännu mer renovering och umgänge med min man innan han börjar jobba och jag därmed är själv på veckorna. Buhu! Menmen, jag har ju i alla fall Tessan :-) Igår kväll började jag måla kaklet i köket och i morses började J lägga om golvet i köket. Snart, snart snart är köket klart! Längtar.




I övrigt har helgen varit finfin men hektisk. Programridning med Mimmi på fredag kväll (var hemma 23, men det var det värt!), middag hos mormor i lördags och storshopping och hets-renovering igår. Puh! Idag ska jag göra allt jag inte hann igår (haha) dvs lägga ett till lager färg på kaklet, handla mat (fick ett akut sug efter romsås, så nu måste jag köpa grejer till det), baka toastbröd samt göra ytterligare en rabarberpaj till Johan. Den var tydligen poppis och vad gör man inte för sin sambo ;-) Plus köra ett snabbt benpass och rida båda hästarna. Lär nog få flexa ut tidigare idag, haha... Vi hörs imorgon med uppdatering om köket!




lördag 13 augusti 2016

Köksmöblerna på plats

Åh så fint det blev med de nya möblerna och lampan! Verkligen helt perfekt. Med det nya golvet och lite annat småfix kommer det att bli värsta drömköket. Så glad! Nu ska vi åka till mormor på middag. Puss


fredag 12 augusti 2016

My morning view

Hej på er! Fredag och allt. Jisses vad fort denna vecka har gått. En helt storslagen utsikt mötte mig imorse när jag klev upp för veckans sista arbetsdag. Svårt att fånga på bild såklart, men det var så vackert att jag tappade andan. Jag var tvungen att gå ut i den (iskalla) augustiluften och bara ta in allt. Jag kan knappt förstå att jag bor i den här idyllen. Det lär vara minst lika vackert på vintern dessutom. Helt sjukt vad jag älskar att bo på landet redan.


Min otroligt duktiga man målar taket i köket och kämpar på med golvet medan jag är på jobbet så snart är det nog klart! Idag fick vi dessutom hem köksoffan och köksstolarna och kakelfärg, lampor och en kalender ligger på posten och väntar på mig. Iih, vill bara hem och se köksmöblerna nu nu nu. Men idag efter jobbet bär det av till Gäsene med unghästen så jag lär inte vara hemma förrän runt 00 haha. Hoppas att ni har en bra fredag i alla fall! Puss



torsdag 11 augusti 2016

Egenodlad middag och golvläggning

Nu har vi (läs: Johan) börjat lägga golvet i hallen! Han hade hunnit en bra bit när jag var på jobbet igår. Fantastiskt fint kommer det att bli! Älskar golvet, nyansen, träet och allt. Hallen kommer se så mycket större ut också när allt är klart. Längtar :-)


Igår svängde vi dessutom ihop en riktig wildcard-brakmiddag. Vi har fått tre regnbågsforeller som Johans bror har fiskat och eftersom vi numera har en rökanläggning på tomten bestämde vi oss för att testa att röka två av dem. Jag lämnade över även detta ansvar på J och kolla bara hur bra det blev! Sjukt nice om man gillar varmrökt fisk. Och vem gör inte det ;-) Till firren kokade vi potatis från vårt eget land med krondill (även den från vårt land) och jag ugnsrostade en plåt grönsaker med primör-känsla: morötter, sparris, salladslök och aubergine. Till detta hade vi Erik Lallerstedts hollandaise, som är helt utan tillsatser. Så himla nice med en färdig, god sås utan arton E-ämnen i. Alltså detta blev sjukt bra! Vi har nog anpassat oss till livet på landet rätt bra på två veckor, haha.


Men middagen och det närproducerade tog inte slut där. Under tiden som grönsakerna var i ugnen svängde jag ihop en rabarberpaj på en höft efter eget huvud (500g rabarber, 1/2 msk potatismjöl, 4 msk socker i en pajform. Smuldeg av 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl havregryn, 125g smör och 1/2 dl socker. Toppa med 100g hackad vit choklad. Grädda i 200C i 25 min. Lägg folie over efter halva tiden så att inte chokladen bränns). Jag har velat göra rabarberpaj ända sedan vi flyttade in i huset och jag såg rabarberna i landet. Pajen blev jättebra så den rekommenderas :-) I helgen ska jag göra rabarberkompott istället!





onsdag 10 augusti 2016

Luckorna är uppe!

Godmorgon! När jag kom hem från jobbet igår hade J satt upp luckorna i köket. Yey! Nu är det bara lite småfix med några gångjärn som ska göras, sedan är luckdelen av köket klart. Visst blev det bra? Nästa steg blir att måla kakel och byta bänkskiva.



tisdag 9 augusti 2016

Projekt hall

Just det, igår fick vi vårt golv! Hurra! Det är literally det finaste golvet jag har sett och matchar så bra med vitt och grått att änglarna gråter. Vi ska börja lägga det i hallen, så här kommer en liten före-bild samt en (dålig) bild på golvet. Det var kämpigt att få en bild utan katt vill jag lova...



Projekt kök, part 1

Godmorgon! Nu är semestern slut för min del och jag är tillbaka på jobbet. Faktiskt skönt att återgå till rutinerna lite igen. Den här veckan har jag det dock rätt lugnt på jobbet eftersom det är uppstartsvecka, men efter det drar förhoppningsvis allt igång igen ordentligt. Jag vill inte att sommaren ska ta slut, men samtidigt är jag otroligt taggad på hösten och allt vad det innebär. Hösten har alltid varit en favoritårstid hos mig. Det andas nystart, luften blir klar, många projekt drar igång och jag får alltid sån grym energi och motivation till allt. Förutom att kost och träning ska rulla på är jag jättespänd på vilka projekt jag kommer att få vara delaktig i på jobbet och hur utvecklingen går med hästarna. Det vaknas debuter för båda damerna... Dessutom har jag ju numera ett helt hus att fixa och inreda samt leva sambolivet med min dröm-man. Låter inte helt fel va? Men det är mycket som ska klaffa för att allt ska gå ihop.




Hur som. Vad gäller huset har vi bestämt oss för att fokusera på ett rum i taget (typ) för att undvika totalkaos i hela huset. Bättre med kaos i ett rum åt gången. Det vi har valt att fokusera på först är hallen och köket, eftersom det var i sämst skick och dessutom det första man ser när man kommer in i huset. Vi ska såklart byta kök när ekonomin tillåter, men det är mycket som ska prioriteras ekonomiskt före så därför har vi bestämt oss för en kompromiss. Vi målar om luckor och kakel tills vidare och byter bänkskivor för en billig peng. Sedan gör vi lite mer permanenta åtgärder så som byta golv, tapetsera om, måla tak och byta lampor. Då är köket fint tills vidare och det är bara att byta skåp/luckor/vitvaror när vi vill prioritera det i framtiden.




Steg nummer ett har alltså varit att grunda och vitmåla luckor och annat i köket. Det är redan klart! Nu ska bara luckorna upp och handtagen målas en sista gång. Före/efterbilder på köket i nuvarande fas ses nedan. Ursäkta ljuset på efter-bilderna; de är tagna i morgonljus kl 0545. Men visst blir det fint?