fredag 19 augusti 2016

Spotlights

Godmorgon fredag! Igår var ingen rolig dag för mig. Den spenderades som bilden nedan beskriver... Ryggläge, benen upp och magont from hell. Det började som "vanlig" magknip på onsdagskvällen men eskalerade under natten. Sinnessjuk smärta i magen och jag tömde alla kanaler som existerar haha. Detta pågick fram till 4-5 på morgonen... Jag har dragit slutsatsen att det var någon typ av matförgiftning, usch. Hatar verkligen att vara magsjuk. Dagen spenderades därför i sängen och på kökssoffan, inspekterandes när min man installerade spottar i köket. Visst blev det snyggt?? Inte helt fel med en händig man alltså ;-)


Idag mår jag däremot lite bättre även om jag fortfarande har ont och magen är öm. Det är ju ändå fredag! Efter jobb och stall ska jag köpa kött och fänkål som vi ska grilla och äta med getost-salad och tryffelbea. Hur gott låter inte det? Men det blir en tidig kväll, för imorgon ska Mimmi debutera lokal LC - spännande värre! Min bebis allra första tävling. Till och med en LC kan kännas stort (och svårt!! hujedamig) när man har ägt en häst sedan den var en liten 1,5-åring. Oavsett hur det går vill jag bara att hon ska få en positiv första upplevelse av tävlingslivet. En bra start, helt enkelt. Blir hon för stressed av alla ekipage på framridningen får man väl trava ett par varv och åka hem. ;-) På kvällen ska vi bara ta det lugnt och äta räkor och ta ett glas vin. Ser ut att bli en bra helg!





onsdag 17 augusti 2016

Vitt kakel

Såhär blev kakelfärgen! Nu återstår bara att fylla i fogarna och dra bort allt gammalt silikon och därefter lägga nytt när bänkskivorna är på plats. Så bortse ifrån de fula kanterna tills vidare, haha.


Före:
 
Efter:

Golvet klart i köket!

Godmorgon onsdag mitt i veckan. Igår när jag kom hem hade J lagt klart golvet i köket! SÅ himla bra blev det! I samma veva ryckte han ut bänken bredvid fönstret och genast ser köket så mycket större ut. Där vill jag ha något slags hyllsystem sedan, men just nu får micron bo på ett gammaldags bord och vi får tillsvidare ignorera avsaknaden av tapet, haha. Nästa steg i köksprojektet är tapetsering, byte av bänkskiva och inköp av gardinstänger. Börjar tröttna på att gardinerna släpar i golvet. Dessutom har jag målat klart kaklet (typ). Bilder på det kommer! Nu när det snart är klart ser man verkligen att det kommer att bli världens finaste kök. Gud vad kär jag är. Husets hjärta!


måndag 15 augusti 2016

Hets-liv

Hej på er, redan måndag igen? Första veckan tillbaka efter semestern gick ruskigt snabbt och jag gissar att även denna kommer att gå i samma tecken. Den här veckan kommer att innebära ännu mer renovering och umgänge med min man innan han börjar jobba och jag därmed är själv på veckorna. Buhu! Menmen, jag har ju i alla fall Tessan :-) Igår kväll började jag måla kaklet i köket och i morses började J lägga om golvet i köket. Snart, snart snart är köket klart! Längtar.




I övrigt har helgen varit finfin men hektisk. Programridning med Mimmi på fredag kväll (var hemma 23, men det var det värt!), middag hos mormor i lördags och storshopping och hets-renovering igår. Puh! Idag ska jag göra allt jag inte hann igår (haha) dvs lägga ett till lager färg på kaklet, handla mat (fick ett akut sug efter romsås, så nu måste jag köpa grejer till det), baka toastbröd samt göra ytterligare en rabarberpaj till Johan. Den var tydligen poppis och vad gör man inte för sin sambo ;-) Plus köra ett snabbt benpass och rida båda hästarna. Lär nog få flexa ut tidigare idag, haha... Vi hörs imorgon med uppdatering om köket!




lördag 13 augusti 2016

Köksmöblerna på plats

Åh så fint det blev med de nya möblerna och lampan! Verkligen helt perfekt. Med det nya golvet och lite annat småfix kommer det att bli värsta drömköket. Så glad! Nu ska vi åka till mormor på middag. Puss


fredag 12 augusti 2016

My morning view

Hej på er! Fredag och allt. Jisses vad fort denna vecka har gått. En helt storslagen utsikt mötte mig imorse när jag klev upp för veckans sista arbetsdag. Svårt att fånga på bild såklart, men det var så vackert att jag tappade andan. Jag var tvungen att gå ut i den (iskalla) augustiluften och bara ta in allt. Jag kan knappt förstå att jag bor i den här idyllen. Det lär vara minst lika vackert på vintern dessutom. Helt sjukt vad jag älskar att bo på landet redan.


Min otroligt duktiga man målar taket i köket och kämpar på med golvet medan jag är på jobbet så snart är det nog klart! Idag fick vi dessutom hem köksoffan och köksstolarna och kakelfärg, lampor och en kalender ligger på posten och väntar på mig. Iih, vill bara hem och se köksmöblerna nu nu nu. Men idag efter jobbet bär det av till Gäsene med unghästen så jag lär inte vara hemma förrän runt 00 haha. Hoppas att ni har en bra fredag i alla fall! Puss



torsdag 11 augusti 2016

Egenodlad middag och golvläggning

Nu har vi (läs: Johan) börjat lägga golvet i hallen! Han hade hunnit en bra bit när jag var på jobbet igår. Fantastiskt fint kommer det att bli! Älskar golvet, nyansen, träet och allt. Hallen kommer se så mycket större ut också när allt är klart. Längtar :-)


Igår svängde vi dessutom ihop en riktig wildcard-brakmiddag. Vi har fått tre regnbågsforeller som Johans bror har fiskat och eftersom vi numera har en rökanläggning på tomten bestämde vi oss för att testa att röka två av dem. Jag lämnade över även detta ansvar på J och kolla bara hur bra det blev! Sjukt nice om man gillar varmrökt fisk. Och vem gör inte det ;-) Till firren kokade vi potatis från vårt eget land med krondill (även den från vårt land) och jag ugnsrostade en plåt grönsaker med primör-känsla: morötter, sparris, salladslök och aubergine. Till detta hade vi Erik Lallerstedts hollandaise, som är helt utan tillsatser. Så himla nice med en färdig, god sås utan arton E-ämnen i. Alltså detta blev sjukt bra! Vi har nog anpassat oss till livet på landet rätt bra på två veckor, haha.


Men middagen och det närproducerade tog inte slut där. Under tiden som grönsakerna var i ugnen svängde jag ihop en rabarberpaj på en höft efter eget huvud (500g rabarber, 1/2 msk potatismjöl, 4 msk socker i en pajform. Smuldeg av 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl havregryn, 125g smör och 1/2 dl socker. Toppa med 100g hackad vit choklad. Grädda i 200C i 25 min. Lägg folie over efter halva tiden så att inte chokladen bränns). Jag har velat göra rabarberpaj ända sedan vi flyttade in i huset och jag såg rabarberna i landet. Pajen blev jättebra så den rekommenderas :-) I helgen ska jag göra rabarberkompott istället!





onsdag 10 augusti 2016

Luckorna är uppe!

Godmorgon! När jag kom hem från jobbet igår hade J satt upp luckorna i köket. Yey! Nu är det bara lite småfix med några gångjärn som ska göras, sedan är luckdelen av köket klart. Visst blev det bra? Nästa steg blir att måla kakel och byta bänkskiva.



tisdag 9 augusti 2016

Projekt hall

Just det, igår fick vi vårt golv! Hurra! Det är literally det finaste golvet jag har sett och matchar så bra med vitt och grått att änglarna gråter. Vi ska börja lägga det i hallen, så här kommer en liten före-bild samt en (dålig) bild på golvet. Det var kämpigt att få en bild utan katt vill jag lova...



Projekt kök, part 1

Godmorgon! Nu är semestern slut för min del och jag är tillbaka på jobbet. Faktiskt skönt att återgå till rutinerna lite igen. Den här veckan har jag det dock rätt lugnt på jobbet eftersom det är uppstartsvecka, men efter det drar förhoppningsvis allt igång igen ordentligt. Jag vill inte att sommaren ska ta slut, men samtidigt är jag otroligt taggad på hösten och allt vad det innebär. Hösten har alltid varit en favoritårstid hos mig. Det andas nystart, luften blir klar, många projekt drar igång och jag får alltid sån grym energi och motivation till allt. Förutom att kost och träning ska rulla på är jag jättespänd på vilka projekt jag kommer att få vara delaktig i på jobbet och hur utvecklingen går med hästarna. Det vaknas debuter för båda damerna... Dessutom har jag ju numera ett helt hus att fixa och inreda samt leva sambolivet med min dröm-man. Låter inte helt fel va? Men det är mycket som ska klaffa för att allt ska gå ihop.




Hur som. Vad gäller huset har vi bestämt oss för att fokusera på ett rum i taget (typ) för att undvika totalkaos i hela huset. Bättre med kaos i ett rum åt gången. Det vi har valt att fokusera på först är hallen och köket, eftersom det var i sämst skick och dessutom det första man ser när man kommer in i huset. Vi ska såklart byta kök när ekonomin tillåter, men det är mycket som ska prioriteras ekonomiskt före så därför har vi bestämt oss för en kompromiss. Vi målar om luckor och kakel tills vidare och byter bänkskivor för en billig peng. Sedan gör vi lite mer permanenta åtgärder så som byta golv, tapetsera om, måla tak och byta lampor. Då är köket fint tills vidare och det är bara att byta skåp/luckor/vitvaror när vi vill prioritera det i framtiden.




Steg nummer ett har alltså varit att grunda och vitmåla luckor och annat i köket. Det är redan klart! Nu ska bara luckorna upp och handtagen målas en sista gång. Före/efterbilder på köket i nuvarande fas ses nedan. Ursäkta ljuset på efter-bilderna; de är tagna i morgonljus kl 0545. Men visst blir det fint?







måndag 8 augusti 2016

En bättre grillmiddag

Måste bara berätta om en av våra grillmiddagar förra veckan. Ni vet, när man förväntar sig att det ska bli gott men det istället blir GALET gott? Exakt så! Jag hade köpt lammspett som vi grillade med paprika, majskolv och aubergine. Till det rörde jag ihop en sås av turkisk yoghut, fetaost och mynta. Alltså den kombon till lamm!! Att vi korkade upp en extremt god flaska rött vin gjorde ju inte kvällen sämre. Efter maten satt vi på vår vackra altan och pratade i timmar. Fantastiskt att få dela detta med min kärlek :-)



fredag 5 augusti 2016

En kort paus

Oj vilken tidsbrist man har när man är mitt uppe i en flytt. Landar här med kaffekoppen några minuter före jag ska åka till stallet. Jag befinner mig för närvarande i uterummet och regnet smattrar på taket, hur mysigt? Det börjar äntligen bli lite ordning här i vårt nya hem. Möblerna är på plats och vi har fått upp lampor i de flesta rum, haha. Vi har även påbörjat målning av köksluckorna så just nu är köket väldigt mycket kaos. Nytt golv ska in också vad det lider. Gaah, det kommer bli så fint!! Men otåliga Miranda får hålla sig i kragen lite. Helst vill man ju gå bananas och göra/köpa allt på en gång. Man får bara tänka att detta är ett livsprojekt och att Rom inte byggdes på en dag. Nåväl. Kylen är i alla fall välfylld och jag har äntligen köpt mig färska kryddor; det är ju så himla fint, gott och hela köket bara doftar färsk basilika nu. Love it. I morgon blir det nog fortsatt köksluckemålning, en sväng till tippen och lite annat. Lovar att uppdatera med bilder!




torsdag 28 juli 2016

New era

HEJ! Fult upp här mitt i semestern. Jag hade faktiskt tänkt att börja blogga lite mer regelbundet igen nu av en rätt viktig anledning - jag ska flytta! Idag! Jag flyttar ihop med min Johan till vårt nya hus, hur fantastiskt är inte det? Idag får vi alltså nycklarna och ska flytta första lasset. Jag kommer att dokumentera en del under den här resans gång med inflytt, renoveringar mm så jag hoppas att ni vill hänga med! Nu: mot fastighetsbyråns kontor.

torsdag 9 juni 2016

Healthy pizza

Haha, man är ju för rolig alltså. Satt och intalade mig själv hela bilresan till träningen att "nu tar du det LUGNT Miranda, många skrittpauser och bli absolut inte andfådd!". Tio minuter in på träningen och allt det där var som bortblåst. Hmm. Kände mig lätt svimfärdig när jag hoppade av med svetten rinnande, men nu känns det faktiskt bättre. Hoppas på att jag inte vaknar med feber imorgon som straff. De högre makterna har ju den goda viljan ibland. Träningen idag gick jättebra och vi fick igenom mycket som behövde tas igenom. Det här med dragläge occh accepterande av stöd, exempelvis. Pippi kändes till slut väldigt inom ramen och bjöd jämnt i båda tyglarna. Kul!

Min lilla bubba lämnade jag i pyjamas på anläggningen medan jag och mami åkte hem och fixade pizza. Tortillapizza är standardkvällsmat efter sena träningar. Tar typ 15 min att fixa och är så himla gott. Nyttigt också, om man väljer rätt underlag för all topping det vill säga. Jag kör antingen på mina hembakta tortilla/wrapbröd eller tortillabröd från Carb Zone. Bara att ta fram, ösa på med allt gott man kan tänka sig och grädda i ugn på varmluft 200 C eller tills osten har smält och pizzan fått fin färg. Idag testade vi en ny topping på morsans idé - bacon, pesto, champinjoner och fetaost. Sen kan man ju helt enkelt inte äta pizza utan mozzarella, så det fick det bli också. Ni vet när man förväntar sig att något ska bli gott och så blir det helt GUDOMLIGT? Så var det här. En annan favvo-variant är tomatsås, mozzarella, rökt lax, avokado, creme fraiche och dill. Allt förutom tomatsås och mozzarella läggs då på efter att pizzan har kommit ur ugnen. Varning för att det är sjukt mättsamt bara, haha!

Varianten med lax från förra träningstorsdagskvällen...

Och baconpizzan från idag! Toppades sedan med ruccola. Mmmh

Sjuk?!

Åhnej, jag har gått och blivit förkyld!!! Var kom detta ifrån? Jag som antingen är frisk som en nötkärna eller ligger inför döden (inga mellanting) och således aldrig drar på mig några vanliga hederliga Svensson-förkylningar. Den satan slog till snabbt också. Jag kände att det kliade lite i halsen igårkväll men planerade ändå in både löprunda och trädgårdsarbete före EKO-träningen ikväll. Nu sitter jag här och kämpar med att svälja mitt glas Echinacea och hoppas verkligen att jag ens kan träna med Pippi ikväll. Sist rann svetten bokstavligen i ansiktet på både mig och häst så om jag ska vara med över huvud taget lär jag få ta det riktigt lugnt. Varför kommer detta nu, på sista träningsdagarna för vårterminen?? Men å andra sidan är det väl aldrig så att man bara "jomen nu passar det utmärkt att vara förkyld, ska nog passa på att åka någonstans där det är riktigt mycket basilusker".

Var i alla fall "tvungen" att göra glass till frulle för att få i mig något, så jag mixade några frysta jordgubbar med en skvätt grädde, vaniljpulver och en msk whey med vaniljsmak, nammmm så gott. Glass är det enda som bedövar min stackars hals just nu så det lär bli mycket glass framöver... Visst tappar man aptiten helt när man är sjuk? Nu blir det ett par timmars gosande med rapporten och därefter ska jag ta mig i kragen och åka till stan och luncha för att sedan styra bilen mot stallet och EKO-träning.


onsdag 8 juni 2016

Lägesuppdatering

Hej mina vänner. Livet springer på i 180 och jag hänger inte riktigt med, än mindre hinner jag uppdatera er. En kort summering av läget på alla fronter:

Pippi är anmäld till Dressage Power Future Stars-cupen för 7-9-åriga hästar med final i Friends Arena. Att vi skulle kvala dit är betydligt mindre chans än att det går bra för oss i LFC nästa år (haha) men jag tyckte att det var ett väldigt roligt initiativ och why not, vi tävlar ju redan de klasserna. Sex starter i nationell PSG har vi på oss, därefter räknas snittprocent ut på de två bästa starterna. Bara att fila på skrittpiruetter nu då. I övrigt tog vi en andraplacering i MSV A:1 i helgen, superkul även om jag inte hade den bästa känslan. I söndagens Int 1 höll jag på att börja lipa mitt under ritten för att jag inte fick Pippi framför skänkeln och exakt allt gick käpprätt åt helvete. Haha. Jag måste slappna aaaaaaaav på banan och inte bli klämmig, hur svårt ska det vara? Jävligt svårt tydligen ;) Hård dressyrträning, noggrann matchning och mental träning är det som får hända i sommar.

Annars har jag tagit examen - färdig ingenjör!!! Wiho! Nu ska bara examensrapporten filas på det sista, genomgå ytterligare 5870 manglingsprocesser i systemen och därefter har jag förhoppningsvis mitt examensbevis i handen. Just det, jag har ju fått jobb också (den lilla detaljen). Jag hade en hel del att välja på, men slutligen blev det jobb på dröm-företaget Volvo Cars via ÅF. Det ska bli ett superkul samarbete och jag ser verkligen fram emot att visa framfötterna! Jag börjar den 17:e och har därför ett par lediga dagar kvar (läs: dagar att hets-rätta examensrapport).

Oj, höll på att glömma - jag och J ska flytta ihop! Hur fantastiskt är inte det?! Och vilket boende sen. Ni får veta allt snart ;) Tänkte även börja blogga om inredning och dylikt när vi sätter igång. Det är i alla fall inflyttning 1 augusti, SÅ pepp!

Sen har jag naturligtvis ätit gott i vanlig ordning och köttat på med träningen. Det har blivit rätt lite tränat för att vara mig de senaste månaderna, men jag hoppas att jag får ordning på rutinerna när jag börjar jobba.

Från söndagens start! Fin emellanåt ändå, men vi kan såå mycket bättre. Träna träna träna...

torsdag 12 maj 2016

Snabblunch med coleslaw


När man har typ 10 min på sig att laga och äta lunch passar recept som detta utmärkt. En riktigt fin, god korv med mycket smak och hög kötthalt, en krämig coleslaw och lite gurka. Måltiden komplett. Jag har kalkonkorv med chili från Lidl, sjukt god! Bland de godaste korvarna jag har ätit faktiskt. Coleslawen gjorde jag på Icas ekologiska råkostsallad i påse (vitkål och morot), creme fraiche, majonnäs, några teskedar dijonsenap, salt och peppar. Så lätt och så så gott. Hett tips när det ska lunchhetsas!

Ostbröd


Så jäkla goda! Även detta recept är från bästa 56 kilo. Jag brukar göra en ny laddning varje vecka. Den här veckan har jag dock fått dille på att äta äggröra med västerbottenost till frulle, men när denna craving avtar lär jag återgå till mina bröd. Perfekta att ha i frysen vid behov. Glutenfritt och mjölfritt men sjukt goda, jättesaftiga och passar till vad som helst. 

Ingredienser
10 st
4 ägg
100g philadelphia/ricotta
1,5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 msk pofiber
5 dl riven ost
Lite salt

Gör såhär
Sätt ugnen på 200C. Vispa äggen riktigt fluffiga under några minuter. Vispa ner färskost/ricotta. Blanda med övriga ingredienser och låt svälla 10  min. Klicka ut 10 högar på bakplåtspapper och ställ in i ugnen 10-15 min utan att de blir brända. Ta ut och låt svalna. 

Världens godaste laxsallad


Tjackat nästan rakt av från Lesscarbs. Fantastisk sallad! Påminner lite om en laxcaesarsallad jag brukar göra. Jag strimlade kålen fint och hade den rå och blandade upp den med chipotlemajonnäsen. Blev himla bra eftersom majonnäsen blir rätt stark om man äter den "bar". Lade till avokado också, för man kan ju inte äta en sallad utan avokado. Punkt.

Ingredienser
4 port
4 bitar lax
300g svartkål
1 rödlök, marinerad
1-2 avokado
Hyvlad parmesan
1 pkt rostade saltade mandlar
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
4 tsk chipotlepasta


Gör såhär
Börja med att marinera rödlöken. Skär den i skivor och blanda med olivolja och citronjuice. Skär sedan lax i tärningar, krydda och stek/grilla. Riv kålen i strimlor, blanda ihop majonnäs, creme fraiche och chipotle och blanda med kålen. Hyvla parmesan och skär upp avokado. Lägg kålen i tallrikar och toppa med rödlök, lax, parmesan och mandlar.

Wrapbröd


Snodde ihop två wrapbröd igår och kalasade på det ena till lunch idag. Receptet snodde jag från 56 kilo men halverade mängden och fick till två bröd. De blev otroligt goda och gick minsann att vika och rulla hur lätt som helst. Jag fyllde det idag med kräftor, kräftröra, avokado och rucola. Min wrap tuggade jag sedan i mig ute i solskenet, inte helt fel alltså.

Ingredienser
1 dl mjölk
1 ägg
0,5 dl riven ost
1 msk fiberhusk
0,75 dl pofiber
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt. 

Gör så här
Sätt ugnen på 200C. Värm mjölken ljummen och vispa ihop ägg, riven och mjölk. Addera de andra ingredienserna och blanda ihop till en deg. Låt svälla 10 min. Dela degen i två och arbeta ut på inoljat bakplåtspapper. Grädda ca 13-14 min eller tills bröden fått fin färg.


onsdag 11 maj 2016

Underbart fluffiga zucchinibiffar


Får ta en paus från helgens tävlingsfeber och bjuda på några recept. Många härliga försommarmiddagar komponeras numera flitigt i kitchen à la Miranda. Igår blev det zucchinibiffar med halloumi - vegetarisk lågkolhydratskost när den är som bäst! Härligt krämiga, fluffiga zucchinibiffar med stekt halloumi, syrlig yoghurtsås och en sallad med tuggmotstånd. MUMS!

Ingredienser
4 port
400g halloumi
1 stor zucchini
125g ricottaost
1 ägg
0,5 msk fiberhusk
1/2 pkt dill
2 salladslökar

Yoghurtsås
2 dl turkisk yoghurt
0,5 dl majonnäs
1 vitlöksklyfta
0,5 citron, skalet

Gör så här
Riv zucchinin grovt och krama ur ev vätska. Hacka lök, klipp ner dill och blanda med övriga ingredienser och zucchinin. Smaka av med salt och peppar. Låt stå några minuter och forma därefter biffar. Bryn i smör och sänk sedan värmen (de ska stå rätt länge). Blanda under tiden ihop yoghurtsåsen, smaka av med salt och peppar och ställ kallt. Skär halloumin i skivor och stek. Servera med sallad på tomat, avokado, rödlök och gurka. 




tisdag 10 maj 2016

En fantastisk helg!


Herregud vilken helg vi har haft i Borås! Det har knappt sjunkit in än. Bästa meetinget som i år även bjöd på bästa vädret. Jag tävlade fredag och lördag - lilla rundan. I fredags red vi en St Georges som var lugn, lydig och avslappnad med en missad serie. Det blev 66,1 % och en fjärdeplacering. Jag trodde att hon skulle vara helt död i värmen lagom till lördagens start i Intermediaire 1, men icke! Addera lite krydda på det där avspända och PANG, 67,3 % och en tredjeplacering i svår klass i dressyr, med endast 2,5 poängs marginal till ettan! Världens bästa, finaste, knäppaste häst! Hur bra blir det inte när allt bara sitter? Fantastiskt var ordet. Bjuder på några screenshots tills vidare, blir nog några bilder från prisutdelningen också senare. Bästa bebis!